Arroz Caipira na Cachaça e Azeite com Amêndoas

   

45 minutos

8 porções

 

Ingredientes

• 1 cebola grande em cubinhos
• 2 xícara(s) de chá de arroz branco
• 3 xícara(s) de chá de água fervente (aproximadamente)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Azeite de oliva
• 1 e 1/2 xícara(s) de chá de amêdoas laminadas
• 1 xícara(s) de chá de cachaça

Numa panela média, aqueça um fio de óleo, junte a cebola, espere dourar e misture o arroz. Quando os grãos estiverem brilhantes e soltinhos, adicione a água, o louro, sal e deixe no fogo com a panela semitampada por uns 25 minutos, até que estejam cozidos, mas ainda firmes.

Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, regue o fundo de uma frigideira grande com azeite, junte as amêndoas e a cachaça. Deixe dourar de todos os lados, sempre mexendo.

Solte os grãos do arroz com um garfo, misture junte as amêndoas e transfira para a travessa de servir.