Risoto de Bacalhau

  • 40 minutos

  • Porções: 1 porção

INGREDIENTES

  • 70 g de bacalhau em lascas dessalgado

  • 120 g de arroz para risoto pré-cozido

  • 5 azeitonas pretas sem caroço

  • 2  tomates em cubos sem pele e sem semente

  • sal a gosto

  • 1 colher de chá de cebola picada

  • 1 colher de chá de manteiga clarificada

  • 1/2 xíicara de chá de vinho branco

  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado 

  • 1 xícara de caldo de legumes

MODO DE PREPARO

Doure a cebola na manteiga e acrescente o bacalhau e o vinho.
Adicione o arroz, o tomate e o caldo e refogue por 5 minutos, ajuste com o sal, coloque as azeitonas e o parmesão e mexa até que fique bem apurado. 
Sirva imediatamente.